Den här kryddblandningen är ett måste hemma hos oss juletid. Många minns sina barndoms jular via dofter och smaker de upplevde. Denna krydda är verkligen jul för mig! Nedan ger jag tips på hur du kan använda pepparkakskryddan i olika maträtter och drycker.

RECEPT PEPPARKAKSKRYDDA

2 matskedar ekologisk äkta kanel (jag använder denna)
2 matskedar ekologisk malen ingefära (jag använder denna)
1 matsked ekologisk malen kardemumma (jag använder denna)
1 matsked ekologisk malen kryddnejlika (jag använder denna som jag köper på Ekobutiken i Örebro)

Blanda alla kryddorna i en glasburk med tättslutande lock och förvara i rumstemperatur.


Här nedan ger jag några tips på vad du kan använda pepparkakskryddan till. Har du fler tips så dela gärna med dig så lägger jag till fler förslag successivt.

- Kaffe med smak av julen. Nåt som är oerhört gott är att ta denna pepparkakskrydda och blanda med kaffepulvret när du kokar kaffe. Räkna 1/2 tesked pepparkakskrydda per kopp kaffe du brygger.

- Granola med smak av pepparkaka. Testa DETTA recept men byt ut kanel och kakao i receptet mot 3 matskedar pepparkakskrydda.

- Chiapudding med pepparkakskrydda. HÄR har du receptet på chiapuddingen som smakar som pepparkaksdeg.

- Kladdkaka deluxe (Paleo) med smak av julen. HÄR är mitt recept. Servera gärna med vispad grädde (från ko eller kokosgrädde) där du försiktigt rör ned rårörda lingon.

- Krydda din jul-kombucha. HÄR har jag delat ett recept på hur du kryddar din kombucha med julens smaker. Ersätt kryddorna i receptet med 2 matskedar pepparkakskrydda.

- Världens godaste köttbullar får smak av julen om du kryddar med denna pepparkakskrydda. HÄR hittar du receptet.

Har du fler tips på användningsområden? Tipsa gärna genom att lämna en kommentar till detta inlägg, eller via mitt Instagram eller Saras Eviga på Facebook.

Tacos är lite av en fredagsklassiker för många. Tyvärr så innebär det färdiga tacos-sortimentet som man kan köpa i matvarubutikerna inte bara lite utan ofta rejält med tillsatser och väldigt lite rena, äkta råvaror. Jag strävar mot att försöka göra det jag kan för att minska ned på tillsatserna i maten. Det handlar väldigt sällan om allt eller inget, utan att om att ta steg i den riktning dit man vill gå.

Våra barn gillar tacos och jag har successivt försökt hitta bra alternativ till halvfabrikaten som finns inom tacos-sortimentet. Jag har för länge sedan lämnat de färdiga pulvervarianterna av guacamole och tacokrydda, och köper inte den färdiga tacosåsen. Sedan flera år tillbaka gör jag min egna tacokrydda. Denna kryddblandning är riktigt, riktigt god! Jag trodde att jag delat den med er, men insåg att det hade jag inte så idag kommer mitt recept på en riktigt god tacokrydda! Den består enbart av rena ekologiska kryddor, inga tillsatser alls. När jag köper kryddor har jag fastnat för de ekologiska kryddorna från Kockens som jag hittat hos Coop, men det finns förstås andra som också är bra. Det viktiga är att alltid läsa innehållsförteckningen för då kan du enkelt försäkra dig om att det du köper hem är enbart kryddor och inte tillsatser eller tillsatt socker.

Jag köper ekologisk köttfärs från Hammar Säteri utanför Örebro. Där man kan beställa 10 kg-lådor och fylla frysen med. Det känns bra att kunna äta så närproducerat som dessutom är både ekologiskt och gräsbeteskött. Kolla om det finns liknande ställen i närheten av där du bor. Jag väljer så mycket hellre kött av riktigt bra kvalitet, som inte blivit uppfödd på spannmål utan fått betat gräs så som kor ska göra. Jag betalar hellre ett högre pris och äter kött mycket mer sällan.

I övrigt brukar vi servera följande grönsaker till vår tacos som vi serverar i små skålar på bordet:

- tomater i små kuber,
- gurka i små kuber,
- en skål med babyspenat,
- rå lök hackad fint,
- majs (jag använder denna),
- riven ost,
- min guacamole (HÄR är receptet).
- Ibland gör jag även mango chutney (HÄR är receptet).

Mitt råd är att köpa alla grönsaker ekologiska. På så sätt får du inte i dig bekämpningsmedel och du är då även med och bidrar till att vår miljö mår så otroligt mycket bättre, samt att de som jobbar i produktionen inte utsätts för gifter.

Än har jag tyvärr inte hittat ett bra recept på mjukt tacobröd, s.k tortillabröd, så vi köper de ekologiska färdiga varianterna. Men skam den som ger sig. Jag fortsätter leta tills jag hittar ett recept som är gott och med bra innehåll som familjen gillar. Tipsa gärna om du har hittat ett bra alternativ.

Visst vet du att jag numera har en egen kategori för kryddblandingar under menyn Recept här på hemsidan? Är det någon kryddblandning som du skulle önska att jag delade med mig av, eller någon kryddblandning som du själv gör som du kan tipsa mig om, så kan jag sprida den vidare genom att dela receptet här på min blogg! Tipsa gärna i kommentarerna till detta inlägg.

RECEPT EKOLOGISK TACOKRYDDA

Passar lagom till ca 400 - 600 gram ekologisk nötfärs. Har du större mängd köttfärs så öka på mängden lite av varje krydda.

1,5 teskedar ekologiskt lökpulver (jag använder detta)
1,5 teskedar ekologiskt vitlökspulver (jag använder detta)
2 teskedar ekologiskt paprikapulver (jag använder detta)
1,5 teskedar ekologisk spiskummin (jag använder denna)
1 kryddmått ekologisk cayennepeppar (jag använder denna)
1 kryddmått ekologiska chili flakes (jag använder dessa)
1,5 teskedar oraffinerat havssalt (jag använder detta)

Blanda alla kryddorna och använd direkt när du steker din tacofärs, eller förvara i en glasburk med lock.

Stek köttfärs tills nästan helt genomstekt på ganska hög temperatur. Sänk sen värmen på plattan och häll i tacokryddan tillsammans med ca 1 dl kallt vatten. Rör om och låt koka på svag värme under lock i ca 20 minuter. Kolla på slutet så allt vatten dunstat, annars ta av locket på slutet så det sista ångar bort.

Jag har haft svårt att hitta kryddblandningen som kallas för Garam Masala i ekologisk variant, tills jag kom på att det är jätteenkelt att göra sin egen kryddblandning. Nedan delar jag recept på hur du enkelt blandar din egen Garam Masala.

RECEPT EKOLOGISK GARAM MASALA

2 matskedar ekologisk malen spiskummin (jag köper min på lösvikt hos Ekobutiken i Örebro, men även denna funkar bra)
2 matskedar ekologisk malen koriander (jag använder denna)
2 matskedar ekologisk malen gurkmeja (jag använder denna)
2 matskedar ekologisk malen ingefära (jag använder denna)
2 matskedar ekologisk malen äkta kanel (jag använder denna)
2 matskedar ekologisk malen kardemumma (jag använder denna)
1 kryddmått ekologisk malen kryddnejlika (jag använder denna)

Förvara din Garam Masala i en urdiskad glasburk med tättslutande lock.